秋天是收获的季节
每年秋天(北美通常从九月中旬开始直到十一月中旬,智利则从三月到五月),当蔓越莓的颜色和口感都达到了最佳状态,就可以准备采收了。这就是我们的农夫采收数百万磅蔓越莓的时候了。场景非常得漂亮。
认识蔓越莓田?
首先,这是蔓越莓生长的地方。就技术层面而言,蔓越莓田是一块柔软、沼泽般的地方,富含酸性泥炭土(通常是附近的湿地),蔓越莓就生长在蔓生的藤蔓上。蔓越莓在北美和南美随处可见,从马萨诸塞州到新泽西州、俄勒冈州到华盛顿州、威斯康星州、不列颠哥伦比亚的一部分和魁北克省,以及智利。
水收
许多人认为蔓越莓是生长在水下的。这么想也有道理,因为我们常常看见果实漂浮在水面上。但是,我们所看见的实际上是水收的结果。在采收果实的前一晚,农夫会在蔓越莓田中注入最高深达 18 英寸的水。然后,他们会使用水卷轴(昵称为“打蛋器”)来搅动水,使蔓越莓从藤蔓上脱落。每个果实中都有一个小小的气囊,可使其漂浮在水面上。然后,它们就被聚拢起来,装到卡车上,运输到工厂,最后在零售通路货架上售卖。
干收
新鲜的蔓越莓,也就是您每年秋天在市场里购买的蔓越莓,是采用干收的方式收获的。这种方法能够保证果实的绝对新鲜。因此,蔓越莓果农会利用看起来像大型剪草机的机械收割机来收获。该收割机具有金属齿,能够将果实从藤蔓上梳下来并将它们存放在机器背部的粗麻袋中。有时,果农们还会使用直升机来运输这些麻袋,以防藤蔓遭到重型卡车的碾压。 认识我们的果农