蔓越莓冰激凌
食材
200毫升淡奶油 100克牛奶 2颗蛋黄 70克白糖 2克食盐 适量开水 35克Ocean Spray®优鲜沛原味蔓越莓果干
步骤
Ocean Spray®优鲜沛蔓越莓干洗净，用开水浸泡，水刚刚没过果干即可 在蛋黄中加入50克白糖，2克盐，用电动打蛋器搅拌至蛋液浓稠 分次加入100克牛奶，每次加入后均充分搅拌 将蛋奶糊放入奶锅，开小火加热并不停搅动使其受热均匀 蛋奶糊微开即可关火，晾凉备用 从冰箱中取出淡奶油，加入20克白糖搅拌至出现明显纹路 将晾凉的蛋奶液缓缓倒入，打发的淡奶油中搅拌均匀，放冰箱冷冻1小时以上 待冰淇凌液呈半凝固状态后搅动翻松一次，重复3至4次 最后一次加入泡好的蔓越莓干，搅拌均匀，盛出即可食用