蔓越莓冰皮月饼

将牛奶、色拉油、细砂糖混合搅拌后再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀 将混合好的粉糊过筛，静置30分钟 将蔓越莓干放入料理机搅拌均匀 不粘锅中放入黄油，融化黄油后放入搅拌均匀的蔓越莓泥翻炒，炒至蔓越莓泥成团状即可 将蔓越莓馅分成45克一个，搓成圆形 将静置30分钟后的粉糊上锅，大火蒸15分钟，蒸熟后打散 微凉后，用手把冰皮揉成光滑的面团，待面团完全冷却后，放冰箱冷藏半小时 取适量糯米粉，放平底锅内炒熟，炒至微黄即可盛出备用 取出冰皮，取一小块（25克）搓成圆形并压扁，把馅料放在冰皮团上，用左手虎口捏着慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，将包好的冰皮团粘上点熟糯米粉 在模具里撒点熟糯米粉，让熟糯米粉均匀粘在模具壁上 把包好的冰皮团光滑的一面冲里面放进月饼模里，然后用手把面团压实，底部要压平 轻轻推月饼模顶部使冰皮月饼成形即可