蔓越莓小牛肉丸子
食材
1/8杯牛肝菌 510克小牛肉泥 1/4杯低脂奶酪 1个鸡蛋 4汤匙面包屑 1000克烘焙用的土豆 3个红洋葱 1/3杯核桃 4根欧芹 1杯牛奶 4汤匙黄油 2汤匙中性植物油 适量食盐 适量胡椒 适量肉豆蔻泥 1/3杯Ocean Spray®优鲜沛原味蔓越莓果干
步骤
将牛肝菌放入1/3杯热水中浸泡软化15分钟 将小牛肉泥、奶酪、鸡蛋和面包屑混合，挤干牛肝菌水分，然后剁碎 将蘑菇与小牛肉泥混合物混合，用盐和胡椒调味，用湿手将小牛肉泥混合物团成8个圆子，冷却备用 将土豆去皮，切成大块，在盐水中加盖煮20-25分钟，同时将洋葱切半，然后切成条，将蔓越莓果干、核桃和欧芹叶切碎 融化1又1/2汤匙的黄油，将洋葱在融化的黄油中翻炒5分钟，再加入蔓越莓干和核桃快速翻炒，用盐和胡椒调味，随后加入欧芹，放置备用 将1/2汤匙黄油，放置在不粘炒锅中，融化热开，用中火将丸子在锅中翻炒10-15分钟，同时将牛奶、1汤匙黄油、盐、胡椒和肉豆蔻粉煮沸 滤干土豆，等土豆的蒸汽消失后将其捣成泥状，加入牛奶混合物搅拌，必要时再次调味 将融化的蔓越莓加热，加入小牛肉丸子和土豆泥即可享用